Любимое Блюдо Всей планеты…

Любимое Блюдо Всей планеты…

Здравствуйте, мои читатели, посетители и случайные гости блога ” СЧАСТЬЕ – ЭТО…”

Я продолжаю разговор с вами о Масленице, а это значит, что говорить мы будем о блинах.Блины пекут во всём мире, и у каждой разновидности блинов своя “изюминка”.

Любимое Блюдо Всей планеты…

Впервые круглые лепешки из теста появились в Китае 1000 лет назад, потом рецепт лакомства ” перекатился” дальше на Восток и лишь в хv веке захватил Европу.

Во всём мире блины готовятся почти из тех же продуктов, что и у нас, но в каждой стране существуют разные методы приготовления.

Европа

Для шотландцев приготовление блинов – целый домашний ритуал. Каждый член семьи старается принять посильное участие в процессе: мама замешивает тесто, папа – выпекает, или наоборот, а вечером вся семья дружно садится за общий стол и лакомится вкусными пышными блинами.

А самый старый и, по некоторым данным, ” настоящий” рецепт европейских блинов – английский. В Англии испокон веков готовили пудинг, основанный на блинном тесте. Только этот пудинг не содержал в себе ни дрожжей, ни яиц, а поднимался он только благодаря воздуху, которым было насыщено тесто. По такому принципу и сейчас готовят блины многие английские хозяйки. Англичане традиционно употребляют в пищу блины с лимонным с лимонным сиропом и сахаром. Также делают разные начинки, которые заворачивают в тонкий блинчик.

В Венгрии кулинары больше уделяют внимания именно блинным начинкам, а не тесту. Очень популярны блинчики с телячьими или бараньими мозгами. Но настоящим шедевром венгерской кухни можно считать блинчики со сладкой начинкой, изобретённой в прошлом веке.  В её составе – грецкие орехи, изюм, цедра апельсина, сливки, корица и ром! К таким десертным блинам готовят специальный соус из ванили, шоколада и рома.

Не менее питательны и немецкие блины. Традиционно их готовят из коровьего молока, яиц, муки, жирных сливок и козьего сыра с травами. А ещё в Германии любят блинчатые пироги с самыми разнообразными начинками: сыр, ветчина, грибы, картофель,капуста,яйца, сметана и много зелени.
Шведский блин, который называется рагмурк, что в переводе означает – “волосатый пончик”, готовится из тёртого картофеля и укропа ( от этого и лохматый – волосатый). Рагмурки едят с беконом и сыром. Кстати, похожие картофельные блинчики есть и у белорусов – всем известные драники, которые едят со сметаной.

Самые изысканные и утончённые блины готовят, конечно, в романтической Франции, они называются крепы. Во Франции есть забавная примета: держа монетку в одной руке, другой рукой нужно подержаться за ручку сковородки, в которой жарится блин, и тогда богатство умножится. Тесто для крепов замешивается  из муки разных сортов: для сладких – на пшеничной, для сытных – на гречневой или каштановой. Пекут франзузские блины в большой сковороде, которая не имеет ручки. Французские блины тонкие и эластичные – они редко рвутся, что позволяет в них класть любые начинки.

Шедевры французской кухни – гречневые бретонские блины, которые фаршируются ветчиной, яйцом и швейцарским сыром, и французский блинчик сюзетт. Ог сладкий, воздушный, тончайший и облит карамелью и десертными соусами из ягодного сока, апельсиновой цедры, коньяка, молока и ликёра. Иногда добавляют мороженое. Перед подачей блины -сюзетт фламбируют, то есть поливают коньяком и поджигают. Во Франции блины подают на каждом углу. Чтобы отведать свежеиспечённый блин, не обязательно стоять у плиты, достаточно выйти на улицу.

В Голландии блины не менее популярны, чем во Франции. Там даже существуют семейные рестораны, специализирующиеся только на голландских блинчиках-паннекокен, которые готовятся с добавлением рисовой муки.

Америка

Эмигранты из Шотландии привезли круглые блинчики в Америку.

  Американские блины пекутся из густого теста, они пышные и пористые, напоминают большие оладьи, чем привычные тонкие блины. Подают американские блины обычно с кленовым сиропом или с маслом.

Япония

В Стране восходящего солнца начинки для блинов редко бывают сладкими. В Японии блины – обеденное блюдо. Для начинки японцы используют красную фасоль или бекон с капустой, картофельное пюре или рис с рыбой.

Африка

В Египте и Алжире блины едят со сладким сыром или орехами. Притом, блины сначала обжаривают с одной стороны, выкладывают начинку, а потом уже дожаривают с обратной стороны. Такие блины называют катаеф, они славятся своей сытностью.

В Испании, Латинской и Северной Америке, Мексике, Индии блинчики чаще всего делают из кукурузной муки.

Лёгкость в приготовлении, невероятный вкус делают блины любимым блюдом жителей всей планеты. Попробуйте и вы в Масленицу приготовить блин ” с мировым лицом”, ведь полёт фантазии легко осуществить и на сковородке.

В заключение я хочу вам подарить рецепт блинов “Сюзетт” с мандаринами.

Ингредиенты:

• 300 г. муки
• 2 яйца
• 7 г. сухих дрожжей
• 100 г. сливочного масла
• 1 литр молока
• 100мл тёплой воды
• 1/2 ч.л. соли
• 3 ст.л. сахара
• 80г. сливочного масла
• 4 мандарина
• 3 ст.л. сахара
• 4 ст.л. ликёра “Курасао” или “Куантро”

Приготовление:

Налить тёплую воду в большую миску и развести дрожжи. Добавить 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, размешать, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут, пока не образуется пышная ” шапочка”.

Добавить в эту смесь всю муку, желтки, соль, сахар и половину слегка подогретого молока. Перемешать, накрыть и поставить ещё на 20 минут. Вскипятить оствшееся молоко, растопить в нём масло и влить кипящую смесь в тесто, размешивая деревянной ложкой. Взбить белки и аккуратно подмешать в тесто.

Разогреть чугунную сковороду, смазать слегка маслом и влить маленький половничек теста, другой рукой в это время нужно вращать сковороду, чтобы распределить тесто по всей поверхности. Перевернуть блин лопаточкой и дожарить.

Затем выложить на блюдо и прикрыть полотенцем, чтобы краешки не пересохли.

Вымыть и обсушить мандарины, натереть цедру и выжать сок. Растопить масло в антипригарной сковороде, добавить сахар, мандариновую цедру и сок, 2 ст.л. коньяка и 2 ст.л. апельсинового ликёра и прокипятить в течение 1 минуты, пока не образуется сироп.

Окунуть один блинчик в сироп, сложить вчетверо и переложить на подогретое блюдо, проделать то же самое с остальными блинами и полить их сверху сиропом.

Вылить в сковороду оставшиеся ликёры, подогреть, вылить на блины и…ПОДЖЕЧЬ!!

Приятного Вам аппетита!!!

Если Вам было интересно читать и готовить блины, оставьте, пожалуйста, комментарий. Мне важно Ваше мнение. Я желаю Вам удачи, счастья и ЛЮБВИ!!! :rose:

А это благодарность самым стойким посетителям.

Читайте другие статьи на блоге

Украшение блюд к Новому Году

Приветствую всех на блоге "СЧАСТЬЕ - ЭТО... Украшение блюд к Новому году Через несколько дней придёт к нам такой долгожданный и любимый всеми праздник - НОВЫЙ ГОД! Каждая хозяйка уже сейчас продумывает свой праздничный стол: какие будут блюда, как сервировать и украсить новогодний ...

Салат Из Куриными Сердечками

САЛАТ ИЗ КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ Приветствую всех, кто сейчас находится на блоге.Я признательна вам за то, что читаете мойблог. Хочу поделиться с вами простым и доступным для всех рецептом "Салат из куриными сердечками".

Рецепт Из Баклажанов “Рулетики С Творогом”

Рецепт Из Баклажанов “Рулетики С Творогом” Приветствую всех на блоге "Счастье -это..." Сегодня хочу поделиться с вами простым, но очень интересным рецептом из баклажанов "Рулетики с творогом" 

Закуска Из Кабачков

Закуска из кабачков Приветствую вас на блоге"СЧАСТЬЕ - ЭТО..."  Сегодня мы будем готовить закуску из кабачков.Приступим сразу к делу.Блюда из кабачков, в сезон, присутствуют на столе наверное в каждой семье. С весны и до поздней осени кабачки в изобилии наполняют прилавки магазинов ...

Салат с Курицей в Ананасе…

Салат с Курицей в Ананасе... Приветствую вас, мои читатели, посетители и случайные гости блога "Счастье - это..." Вот решила познакомить вас с интересным, на мой взгляд, рецептом: САЛАТ С КУРИЦЕЙ В АНАНАСЕ.  Чем интересен? Своей простотой в приготовлении и отличными  вкусовыми качествами при этом. Получается ...