ИНГРЕДИЕНТЫ:
говядина – 500 г,
свинина – 250 г,
хлеб – 250 г,
сливки – 200 г,
лук – 20 г,
соль – ½ ч.л.,
перец – 1 шт
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Возьмите свинину с жирком, например, шейку (если хотите котлету посочнее)
- или возьмите свинину с молодой говядиной (телятиной) в пропорции один к двум (если хотите постную котлету).
- Мясо лучше порезать на маленькие кусочки.
- Пропустите мясо и лук через мясорубку.
- Посолите, поперчите (перец-черный молотый), разбейте одно яйцо.
- Хлеб (ржаной, «вчерашний»), замоченный в сливках, тщательно размочите, но не отжимайте.
- Вымесите как следует фарш и еще раз пропустите через мясорубку.
- Дно плоской тарелки слегка смажьте растительным маслом.
- Им же смажьте ладони рук – чтобы фарш не прилипал к рукам.
- Слепите котлетки весом примерно по 60 г.
- Жарьте котлеты с двух сторон на растительном масле примерно по 4 минуты с каждой стороны. Огонь – чуть сильнее среднего.
Приятного аппетита!
Я желаю вам удачи и любви!
22 комментария: КОТЛЕТКИ ДОМАШНИЕ
Добавить комментарий
МОИМ ЧИТАТЕЛЯМ
Виктория (16)
Виктор Дул... (10)
Алина Тара... (8)
Екатерина (5)
Надежда Су... (5)
Елена (4)
Елена Парф... (4)
Надежда (4)
Ольга (4)
Светлана (3)
Спасибо за дельный рецепт
Светлана, здравствуйте! Благодарю за визит и комментарий.
Я бы назвал эту статью: Котлетки домашние-все у моих ног!
Шучу, спасибо Анна за рецепт. Жена ругается-выдумал котлетки… Какие Вы, женщины молодцы! Любите нас, вкусно кормите, ухаживаете.
С Уважением, Игорь Каганович.
Игорь, рада Вас видеть в гостях на блоге! Благодарю за тёплые слова в адрес всех женщин!
Да, котлетки домашние не сравнить с какими-то магазинными полуфабрикатами! Поэтому кухня домашняя и занимает особое место в нашей жизни. Спасибо за вкуснейшие котлетки!
Олег, спасибо за комментарий и визит.
Рада Вас видеть и слышать. 
Такая сочная и румяная котлетка у Вас получилась – так бы и съел)). Домашние котлеты ни в какое сравнение не идут с теми, что из магазина.Знаю, что очень вкусные. Спасибо.
Котлетки – любимая еда всех, видимо
Особенно хороши они, когда ещё только с “пару да с жару” 😉
Традиционный состав: свинина говядина, а вот порция сливок удивила, надо попробовать.
Татьяна, пробуйте, возможно и вам понравится
Домашние котлетки, что может быть вкуснее и лучше этого всеми любимого блюда. Рецепт очень хороший. Спасибо, Анна
Анжелика, рецепт простой и неказистый
Такое блюдо приготовит даже тот, кто ни разу не готовил котлетки домашние. 
лучше котлет
блюда нет!
Благодарю за такой короткий комментарий
Домашние котлетки – такое вкусное блюдо, которое часто присутствует в нашем меню. А вариантов приготовления котлеток очень много, а значит это блюдо никогда не надоест 🙂
Да, Оксана, это блюдо -классика.
Оно всегда в почёте
Котлеты домашние любят все, это бесспорно. Ваш рецепт понравится всем.
Галина, мне приятно, что вам понравился рецепт
Спасибо, что участвуете в обсуждении
Сделала котлетки по этому рецепту, раньше никогда не добавляла хлеб, теперь буду делать только так! Котлетки получились очень вкусными и сочными, мужу очень понравились. Правда лук я не жарила, а пропустила через мясоробку и хлеб у меня был свежий. Но всё равно получилось обалдено! Большое спасибо автору за рецепт. В следущий раз попробую добавить картошину
Оксана, здравствуйте! Спасибо вам за визит и комментарий
Теперь о котлетках…По рецепту лук и не надо было поджаривать, а нужно пропустить его вместе с мясом через мясорубку, так что вы всё сделали правильно
Хлеб всё-таки желательно использовать несвежий
А вот о картошке у меня в рецепте нет ничего, это вы хотите провести эксперимент, да
Но тогда это уже другой рецепт
Вкусные котлетки у вас получились. Сделаю такие же. Спасибо за рецепт.
Здравствуйте, Ирина! Благодарю за комментарий и визит
Готовьте с удовольствием, у вас обязательно всё получится
С уважением, Анна.