Кулинарные Хитрости Обработки Рыбы.Советы

Кулинарные Хитрости Обработки Рыбы.Советы

Добрый день, мои читатели, посетители и случайные гости блога “Счастье – это…”. Мы продолжаем тему о кулинарных хитростях. Ведь они очень помогают и облегчают нашу жизнь на кухне. Сегодня мы поговорим о Кулинарных хитростях обработки рыбы… Ведь каждая хозяюшка знает, как важно правильно и быстро уметь разделывать и подготавливать рыбу к приготовлению рыбных блюд. Вам приходилось покупать солёную рыбу?  Попадалась вам очень солёная рыба?  И что вы с ней делали?  Ведь жаль всё-таки потраченных денюжек, правда? Вот, прочитав эту статью, вы узнаете это и…не только!!!

Кулинарные Хитрости Обработки Рыбы.Советы

• Рыба не будет пахнуть тиной, если вымыть её в крепком холодном растворе соли или за час до варки положить в воду с уксусом ( 2 столовые ложки на 1 литр воды).

• Можно ли определить по внешнему виду солёной сельди, какова она будет на вкус? Сельдь с толстой спинкой и будет особенно хороша.

• Вымачивание сельди не только удаляет лишнюю соль. Оно делает рыбу гораздо вкуснее, нежнее и мягче. Поэтому даже слабосолёную сельдь нужно замочить на час. А очень солёную вымачивают в воде, в молоке или в крепком холодном чае. Если сельдь попалась с нежной, рыхлой мякотью, больше подойдёт чай: дубильные вещества, которые в нём содержатся, придадут мякоти плотность. А вот молоко, наоборот, смягчит селёдку с более плотной консистенцией.

• Перед обработкой рыбы поместите её в посуду с водой, если рыба тонет, она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта. У доброкачественной парной рыбы гладкая, блестящая, плотно прилегающая чешуя, жабры ярко-красного цвета, брюхо не вздутое.

• Солёную рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда её легче будет чистить.

• Для устранения сильного запаха при жарке рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.

• Чтобы рыба хорошо очищалась от чешуи, её нужно опустить в кипяток, а затем положить в тёплую воду с добавлением уксуса.

• При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль – это облегчит труд.

• Чистить рыбу проще всего при помощи обычной тёрки под несильной струёй холодной воды. Чешуя легче удаляется, если чистить рыбу в направлении от хвоста к голове.

• Кожа с рыбы легко снимается, если предварительно опрыскать её уксусом.

• Внутренности рыбы ( некрупной) можно удалить, не разрезая брюшка. Для этого нужно сделать глубокий разрез возле жабр, перерубить позвоночник и удалить голову вместе с внутренностями.

• Морская рыба будет нежнее, если за 30-40 минут до жарки её посыпать сахаром.

Вот такие кулинарные  маленькие хитрости обработки рыбы я вам рекомендую. Конечно, это не всё.

Я рекомендую вам посмотреть видео-рецепт о том, как приготовить РЫБУ В КЛЯРЕ.

Читайте продолжение в следующих статьях на блоге “Счастье – это…”

Оставьте, пожалуйста, свой комментарий и ответный визит вам обеспечен.

Маленькие хитрости по ведению домашнего хозяйства можно прочитать ещё здесь.  

С теплом и уважением, Анна.

Читайте другие статьи на блоге

Кулинарные Хитрости Обработки Рыбы (окончание)

Кулинарные Хитрости Обработки Рыбы (окончание) Приветствую вас, мои читатели, подписчики и случайные гости блога " СЧАСТЬЕ - ЭТО... Для тех, кто случайно набрёл на эту запись "Кулинарные хитрости обработки рыбы"  хочу подсказать, что начало статей по этой теме здесь и здесь. Сегодня мы ...

Скумбрия Домашнего Посола

Скумбрия домашнего посола   Здравствуйте. друзья! Сегодня мы будем готовить скумбрию домашнего посола. Я думаю, что такая скумбрия домашнего посола очень отличается от той, которую вы купите в магазине. Поэтому, не поленитесь и приготовьте скумбрию домашнего посола. Пальчики все будут облизывать, хоть ...

Салат “Шпроты Под Шубой”

Салат "Шпроты под шубой" Добрый день, друзья блога "Счастье - это..." Сегодня предлагаю вашему вниманию очень простой, доступный рецепт для приготовления второго блюда.Это шпроты под шубой.

Как Готовить Рыбные Котлеты?

Приветствую вас, мои посетители блога "Счастье - это..." Как Готовить Рыбные Котлеты? Сегодня я хочу предложить вам рецепт РЫБНЫХ  КОТЛЕТ.  Это очень вкусный рецепт! Попробуйте!

Рыбные Котлеты На Пару

Рыбные Котлеты На Пару Добрый день, друзья блога "Счастье - это..." Любая хозяйка, которая готовит дома, всегда думает о том, чтобы блюдо было не только ВКУСНО, но и ПОЛЕЗНО для здоровья ваших родных и близких. Исходя из вышесказанного, я предлагаю вам посмотреть   ...