Напитки. Шампанское. Руководство к применению

Напитки. Шампанское. Руководство к применению

Здравствуйте, мои читатели и гости блога ” Счастье – это…” Друзья, приближается особенный семейный  праздник для всех – НОВЫЙ ГОД!!! Я начинаю цикл статей, посвящённых подготовке и проведению этого праздника- НОВОГО ГОДА! Если вам это интересно, заходите на блог, следите за новыми постами.

Открывает цикл статья: “Напитки. Шампанское. Руководство к применению”. Шампанское в Украине считается ритуальным напитком. В преддверии Нового года его продажи поднимаются в разы, и даже люди непьющие, слушая обращение , смиренно сидят перед пузырящимся бокалом.

Напитки. Шампанское. Руководство к применению

Между тем холодный газированный алкоголь пользуется дурной славой у диетологов и считается наиболее похмельным – в отличие, например,  от красного сухого вина, которое якобы способствует  правильному пищеварению.

Так или иначе, но известные неприятности новогоднего утра – головная боль, тяжесть в желудке и острые приступы раскаяния – не в последнюю очередь вызваны передозировкой шампанских вин и совершенно варварским их сочетанием с праздничной едой, напрмер, майонезными закусками и ломтями жирной солёной рыбы.

Самый разумный способ соблюсти новогоднюю традицию прост и приятен. Удовольствие нужно получать не от излишества шампанского, а от его вкуса.

Чтобы быть уверенными в качестве продукта, лучше покупать его в проверенных магазинах или больших розничных сетях, которые работают только с проверенными поставщиками.

Кроме того, эксперты рекомендуют внимательно смотреть на оформление бутылки. как правило, мошенники стараются скопировать дорогие марки: ” Вдова Клико”, “Кювье Дом Периньон” и другие.

Чтобы отличить оригинал от подделки, порой требуется специалист, но и обычные покупатели могут уберечь себя от фальшивки, следуя нашим рекомендациям.

Итак, первое: хорошее шампанское никогда не закупоривается  пластиковой пробкой, это свойственно только ординарным сортам или “Советскому шампанскому”.

Второе: этикетки должны быть ровно наклеены, на них недопустимы потёки краски и дефекты полиграфии.

Третье: бутылка должна быть идеальной – с аккуратно свёрнутой у горлышка фольгой, без царапин и пузырьков на стекле. Подмечено, что наибольшее количество фальшивого игристого появляется  в последние две недели перед новогодними праздниками. А поэтому покупать его лучше заранее и в проверенных местах.

КАК  ПРАВИЛЬНО  ОТКРЫТЬ  И  НАЛИТЬ 

Перед употреблением шампанское необходимо охладить, но немного – до 9-12 градусов. Если температурный режим нарушить и охладить напиток сильнее, то его истинный вкус и аромат потеряется.

Шампанское подаётся к столу в ведёрках не со льдом ( как это часто можно видеть), а с водой, в которой плавают кусочки льда. Это ведёрко не водружается на центр стола, а ставится рядом со столиком на специальной подставке.

Взяв в руки бутылку шампанского, профессионалы никогда её не встряхивают. При открывании бутылку шампанского держат под углом 45 градусов.Открывать бутылку надо , прокручивая бутылку, а не пробку.

Тогда пробка выйдет наружу с лёгким “выдохом”, а не со звуком выстрела. Знаменитый “хлопок” на самом деле портит вкус и уменьшает количество газа в напитке, а уж выстрел с вспениванием  превращает его в виноградный сок. Лёгкий дымок и несильный хлопок в конце процедуры вполне допустимы.

Наливают шампанское в бокал медленно, направляя струйку на наклонённую стенку бокала, в два приёма, чтобы дать возможность осесть пене. Если лить на донышко, а не на стенку, то пена поднимется буйной шапкой. Бокал принято заполнять на три четверти.

Кстати, бокалы под шампанское должны иметь форму конуса, расширяющегося постепенно вверх, а затем слегка сужающегося. Изготавливаются они из бесцветного стекла  с гладкими стенками.

КАК  ПРАВИЛЬНО  ПИТЬ 

Держать бокал с шампанским тоже следует особым образом. Некоторые, распивая игристое вино, держат фужер, обхватив ладонью его верхнюю часть – как если бы пили коньяк. Но, в отличие от коньяка, который при лёгком подогреве теплом руки становится ароматнее, шампанское теряет свой вкус и игристость. Поэтому фужер с шампанским нужно держать за ножку.

Шампанское не следует пить залпом. Перед его употреблением следует обязательно понаблюдать за его игрой и прочувствовать его аромат.

Шампанское пьют как перед едой ( в качестве аперитива), так и во время еды – под вторые блюда и десерт. Ассортимент  закусок к шампанскому может быть очень разнообразен – фрукты, бутерброды с икрой, хороший сыр, салаты, блюда из белого мяса, дичи, бисквиты с фруктами и ягодами. А вот “закусывать” шампанское шоколадом категорически не рекомендуется.

Главное – помнить о коварстве традиционного новогоднего напитка. Ведь зачастую шампанское выпивают только в полночь, а потом пьют другие напитки. Углекислый газ, который содержится в “шипучке”, увеличивает всасываемость алкоголя. Поэтому, по возможности, не нужно смешивать крепкий алкоголь с шампанским, равно как и другие напитки. Если всё же приходится нарушить это железное правило, то делать это надо ” не понижая градуса”.

Вы будете знать абсолютно всё о шампанском после того, как Вам будет известен вес его полной бутылки – 1 килограмм 650 граммов и то, что такая бутылка может выдержать давление в 6 атмосфер.

Вы знаете, пока писала статью, нашла очень интересный матерал о том, КАК  и ЧТО пить. Если вам это интересно, заходите   СЮДА!!!

Читайте другие статьи на блоге

ТВОРОЖОК ДОМАШНИЙ

  ТВОРОЖОК  ДОМАШНИЙ   Друзья, сегодня я хочу поделиться своим рецептом приготовления домашнего творожка. Это просто, но очень вкусно! Его не сравнить с тем, что мы покупаем в  магазине. Попробуйте!

Повидло Из Черешни Без Косточек

Повидло из черешни без косточек Здравствуйте, все, кто находится на блоге "Счастье - это..."Я понимаю, что немного опоздала с этой записью, так как сезон черешни уже проходит или у кого-то уже прошёл, но мне хочется вам рассказать,как я впервые готовила повидло ...

Как Бороться с Пищевой Молью?

Как Бороться с Пищевой Молью?  Добрый день, мои читатели, посетители и случайные гости блога  " Счастье - это..."  Сегодня речь пойдёт о том, как избавиться от пищевой моли. О том, как бороться с молью, я рассказывала здесь. Но существует проблема ещё и с пищевой ...

Помощник Хозяйке…

ПОМОЩНИК ХОЗЯЙКЕ Здравствуйте, мои читатели блога. Каждая хозяйка мечтает о том, чтобы на кухне, где она проводит довольно-таки много времени, были необходимые инструменты для того, чтобы облегчить её участь, сэкономить время. Вот об одном таком инструменте я хочу вам рассказать.

Язычки Из Баклажанов На Зиму

Язычки из баклажанов на зиму Здравствуйте, мои читатели блога "Счастье - это...". Недавно я занималась заготовкой на зиму баклажанов или синеньких, как вам угодно их называть... В данное время как раз их много на рынке, а возможно у вас они выросли ...